Torta de espinafre com queijo!

Olá seus lindos!

Quinta é aniversário da mami e resolvi fazer o menu: inventei uma torta de espinafre com queijo! Daí bolei de tentar usar a base da massa da receita de ontem para fazer uma torta salgada, experimentando mesmo, e fazendo uma porçãozinha pequena pra testar! Obviamente tirei o açúcar da receita e mandei ver! Anotem!

Massa:

6 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de queijo ralado
farinha até fazer uma massa firme, porém úmida.

Recheio:

1 maço de espinafre
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 caixas de creme de leite
4 ovos
300g de queijo fatiado
100g de queijo parmesão ralado

A massa é o mesmo princípio da outra: junte a manteiga e o queijo, misture até ficarem uniformes e acrescente farinha de trigo aos poucos. Espalhe em uma assadeira e leve ao forno até escurecer um pouco - mas não muito, porque a massa ainda voltará ao forno depois! Esta é uma fase para "pré-assar"!

Para o recheio, refogue o espinafre no azeite até murchar. Depois, coloque o espinafre murcho no liquidificador com o restante dos ingredientes. Bata até formar uma mistura homogênea e verdinha! Retire a massa do forno, coloque o creme sobre ela e leve ao forno novamente, numa temperatura baixa. Quando o creme "inchar", está pronto e delicioso!!!



Aproveitem!!!

Torta doce!

Ontem estávamos no boteco bebendo pra caramba esperando o UFC começar, quando Larissa Seixas, uma LINDA, chegou com uma tupperware. Quando aberta, a aparição de um novo sentido pra vida: uma torta doce de massa "podre", amanteigada, e coberta com brigadeiro. Ficamos loucos. Foi febre. Foi amor logo de cara. E claro, precisei pedir a receita pra compartilhar!
Detalhe: A massa,por si só, já é um escândalo! Fica bem até pura!!!

Ingredientes para uma torta de 25cm de diâmetro:

Massa:
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de manteiga
Farinha de trigo até a massa ganhar "liga" - Cerca de 500g, mas coloque aos poucos!

Recheio:
Livre. Use brigadeiro, geléia, mousse de limão, cremes prontos... inove!


Muito simples! Misture a manteiga e o açúcar, e aos poucos acrescente a farinha. A massa fica firme, porém úmida. Espalhe-a numa forma de fundo removível e leve ao forno até que escureça um pouco. Fique monitorando, porque cada forno é um forno e no meu levou 1 hora e 10 min pra ficar no ponto. Espete com um garfo e espere um ponto nem mole, nem duro demais. Retire do forno e, ainda na fôrma, coloque o recheio sem ser unha de fome! Corte em pedaços ainda na fôrma também, porque a massa é bem quebradiça! E vá ser feliz!!!

Nessa, usei cobertura pronta simples Nestlé - aquelas latas de Moça Fiesta - e confeito colorido! E recomendo que os pedaços cortados sejam pequenos, porque a massa já é bem doce, pedaços grandes demais podem ser enjoativos!

Cheiros, cheiros!!!

Bruschetta!

Hello cheirosos!

Essa eu fiz há mais ou menos um mês, quando eu e meu namorado (que está engordando por minha culpa, hehehe) fomos à casa de um casal de amigos numa noite de sábado! Como a boa educação pede que não cheguemos de mãos abanando, resolvi fazer um mimo! Super rápido e fácil! Segue a receita!

1 pacote de molho pronto de tomate
1 xícara de chá de catchup
1 colher de sopa de açúcar
1 tomate cortado em cubinhos
200g de mussarela fatiadinha
2 baguetes cortadas em rodelas
orégano e temperinhos a gosto

Eu não gosto muito do molho pronto por si só. É melhor fazer o molho, mas como a idéia aqui é ser prática e ao mesmo tempo dona de casa, e como também estávamos com pressa, foi ele mesmo. Mas mesmo pronto, acho o gosto forte. Por isso, para o molho utilizei um truque que vovó me ensinou.

Coloque um fio de azeite numa panela, logo em seguida despeje o molho pronto. Deixe aferventar um pouco e, em seguida, coloque os tomates e o catchup. O próprio catchup já contém um pouco de açúcar, que faz quebrar a acidez do molho. Deixe ferver bastante, até os tomates amolecerem, e vá provando a acidez enquanto ferve. Quanto mais ácido você preferir, menos açúcar vai precisar colocar! Não gosto de nada muito ácido, por isso coloquei todo o açúcar pedido na receita. Regule a seu gosto, deixe ferver mais um pouco e apague o fogo.

Corte as baguetes em rodelas de mais ou menos 2cm, regue as rodelas com azeite e leve ao forno por cerca de 10 minutos, para que torrem um pouco. Quando saírem do forno, coloque bastante molho de tomate - com pedacinhos - e bastante queijo fatiado. Se quiser, cubra com orégano, tomilho, alecrim, etc... e mais cubos de tomate! Leve ao forno novamente até derreter o queijo e VÁ SER FELIZ!

Boa sorte!!!

Biscoitinhos de coco!

Esse eu realmente inventei e fiquei perguntando: será que vai dar certo? Aquela ansiedade de saber se a massa, ainda crua, estava boa, e se o forno não estava forte demais. Mas no fim deu tudo certo e segue a receita pra vocês, meus saborosos!!!

250g de polvilho doce
3 colheres de sopa de leite condensado
150g de coco ralado
1 ovo
150g de manteiga
2 colheres de sopa de leite de coco
1 xícara de chá de açúcar

Misture tudo em uma tigela até desgrudar da mão e ficar uniforme. A massa é um pouco úmida mesmo, não se assuste! Caso fique molhada demais, acrescente polvilho doce aos pouquinhos, até ficar no ponto desejado - o de fazer bolinhas! Recomendo que você passe manteiga nas mãos, para que não grude! Faça as bolinhas, achate-as, e leve-as a uma forma untada com manteiga. Leve ao forno pré-aquecido até começar a ficar coradinho e divirta-se!!! :)

Pizza de massa de pão de queijo!

Olá amores!

Hoje eu pretendo atualizar bastaaante aqui! Vamo ver se eu cumpro!
Essa delicia acima eu vi na Ana Maria Braga, copiei e ficou simplesmente sensacional! Receita abaixo!

1 caixinha (ou lata) de creme de leite
125 g de queijo parmesão ralado
125 g de queijo mussarela ralado
250 g de polvilho doce
sal a gosto

Misture os ingredientes acima numa tigela e, assim que virarem uma massa uniforme e que solte das mãos, coloque em uma frigideira quente. Deixe "dar liga", aí então acrescente as coberturas que desejar! Sugiro:

molho de tomate a gosto
mussarela ralada a gosto
tomates em rodelas
presunto
orégano a gosto

A massa, se assada em forminhas de empada pequenas e sem nenhuma cobertura, pode virar um pãozinho de queijo tipo mineiro também! Além de gostosa, é uma receita versátil! ;)

Boa sorte na tentativa!!!

Simples, fácil e muito, muito, muiiiito gostoso!!!

Beijocas!

Cremes!

Olá pessoas que me leem! Quanto tempo, né? Estou sumida porque a rotina voltou a pegar pesado, daí falta tempo [e disposição, confesso] pra fazer comidinhas e postá-las aqui.

Hoje resolvemos fazer algo muito simples e gostoso aqui em casa para o "jantar": Cremes de queijos (gorgonzola e brie) com baguete, uns camarões e geléia de framboesa. Foi bem rápido de fazer e ficou bem gostoso! É uma boa para receber amigos!



Confesso que os camarões eram dispensáveis, mas acabaram caindo bem. Caso vocês não queiram utilizá-lo, sem problemas!

Segue a receita!

Para o creme de gorgonzola:

1 lata de creme de leite
1/2 pote de requeijão cremoso
4 colheres de sopa de gorgonzola triturada

Para o creme de Brie:

1/2 lata de creme de leite
1/2 pote de requeijão cremoso
200g de queijo brie em cubos e sem a parte branca que reveste o queijo (deixa o gosto muito forte)

Em panelas separadas, basta misturar os ingredientes de cada tipo de creme em fogo baixo e sempre mexer até engrossar. Simples e rápido. Corte uma baguete grande em rodelas e seja feliz!

Caso você queira fazer os camarões:

400g de camarão limpo, descascado e médio
azeite de oliva a gosto
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
1 dente de alho

Deixe os camarões marinandon os ingredientes acima por cerca de 20 minutos, depois coloque-os numa frigideira quente com um pouco de azeite e deixe que peguem cor e encolham um pouco. É rápido mesmo! Sirva puro, ele acompanhando os cremes fica bem legal!

Sugiro alguma geléia acompanhando o creme de Brie. Pode ser a seu gosto, aqui em casa fizemos de framboesa! Este queijo, quando misturado com algo doce, é descomunalmente delicioso!

Beijos e recomendo!

Hamburguer caseiro

A pedidos.. hehehe!

Há uns meses atrás estávamos eu e meu namorado em casa num domingo, morrendo de fome, e pensávamos no que fazer pra comer (ou no que pedir no delivery...). Abrimos o freezer e achamos um pratinho de carne moída e uns queijos. Como há algum tempo queríamos experimentar fazer um hamburguer "à la Outback", nos arriscamos. E deu certo!
Segue a receita. Vai de cabeça, mas foi feita na hora de cabeça, então...

400g de carne moída
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de tempero pronto (ou cebola, alho e temperinhos a seu gosto)
1 colher de sopa de suco de limão
Sal a gosto

Misture tudo numa tigela, com a mão mesmo, até ficar homogêneo e bem firme, a ponto de você conseguir fazer os hamburgueres sem que eles "desmantelem". Se for preciso, acrescente farinha aos poucos. Monte os hamburgueres do tamanho que você desejar e coloque-os numa grelha quente, untada com um pouco de azeite.

Fique cuidando para que não desmonte com o calor, é normal que ele rache um pouco e saia um líquido, mas isso vai passar! Alterne os lados e, se ele estiver muito alto, cuide para grelhar também as laterais! Lembre-se que, por ele ser alto, o tempo de grelha vai ser bem maior, e que o fato de ele estar selado por fora não quer dizer que está cozido por dentro! Por isso, deixe grelhar bastante, com muito cuidado, até que ele fique firme, com cara e consistência de que está pronto. Depois, leve ao forno bem quente por cerca de 20 minutos, para que asse por completo!

Para acompanhar, use o que tiver em casa - alface, tomate, cebola, picles, pepino, etc etc etc. Não tínhamos pão de hambúrguer, daí passamos uma maionese numa fatia de pão de fôrma e mandamos ver! Colocamos também uma mistura de queijos fundidos por cima - juntamos mussarela, queio reino e queijo prato numa frigideira e misturamos com um fio de azeite e um pouco de alho frito. Depois de derretidos, ficaram desse jeito lindo aí de cima!

Sejam criativos, usem o que tiverem e parem de gastar 20 reais num hamburguer! ehehe!

Beijocas!!

Spaghetti de camarões ao vinho branco, requeijão e ervas (ui!!)

Olá amados!

Pois hoje eu estava dirigindo alegremente após o trabalho, quando minha irmã me ligou dizendo que vinha aqui pra casa e pediu alguma comidinha diferente. Como trata-se de uma raridade, ocasião quase celebrada, achei que eu podia fazer algo especial pra ela! Como o tempo de trânsito às 18 horas aqui em Salvador é longo o suficiente até para J.K. Rowling bolar todo um livro de Harry Potter, bolei uma receita que poderia ou não dar certo! Fui ao supermercado toda metida a gourmet, mas cheia de incertezas e morrendo de fome (não façam isso!), e saí de lá com 800g de camarão (estou numa fase "camarão"...), 4 potes de requeijão cremoso e 1 pacote de pão de mel. O pão de mel era pra comer no carro, favor não misturar nos camarões! :)

Cheguei em casa alegre e fui botar a epifania em prática! Querem anotar os ingredientes?

1 pacote de espaguete ou algum macarrão que você goste
250 ml de vinho branco
800g de camarão pré cozido, médio e descascado
4 potes de requeijão cremoso
2 colheres de chá de alecrim
sal a gosto
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de tempero pronto, ou, se você quiser cortar cebola e alho, fique a vontade.

Coloque os camarões numa vasilha com sal e pimenta do reino (pouquinho!) e deixe pegar gosto enquanto você cozinha o macarrão!

Para quem é adepto do miojo e não tem muita experiência com macarrão, basta colocar água, um pouco de sal e cerca de duas colheres de sopa de óleo numa panela. Espere ferver e coloque o macarrão, sempre mexendo para que ele não grude. Espere amolecer, mas não muito, depois retire do fogo e escorra!



Comece a fazer os camarões!
Coloque numa panela o azeite com o tempero pronto. Com cebola e alho talvez realmente ficasse mais saboroso, mas eu estava com preguiça, cansada e acabei usando tempero de potinho mesmo. Jogue então os camarões na panela, mexa um pouco e logo em seguida coloque o vinho branco e o alecrim. Deixe ferver por cerca de 10 minutos.



Os camarões vão reduzir bastante de tamanho, não se assuste! Por isso fiz com 800g! Após os 10 minutos, comece a colocar o requeijão cremoso e misturar devagar! Coloque 3 dos 4 potes e deixe ferver até o molho ficar cremosinho. Este é o momento de ir testando o sal! Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco!



Quando o molho estiver frio, acrescente o último pote de requeijão - vai ajudar a ficar mais cremoso! Misture o molho no macarrão que você já cozinhou e, se quiser, coloque numa travessa e leve ao forno. Preferi não fazer isso!



Agora, vá ser feliz... porque olha, quem provar esse macarrão vai ser imensamente feliz!

Minha irmã sendo imensamente feliz!

Pão de queijo de fôrma!

Você, pessoa batalhadora e ocupada que está tentando sobreviver nesta selva fast food, é daquelas que pagam quase R$ 6,00 por um pacote com 20 pães de queijo mineiro? Siiim? Pois seus problemas acabaram! Neste dia do amigo serei amiga e te apresentarei, orgulhosamente, uma receita que custa só um pacote de polvilho doce (R$ 2,50) e um monte de ingredientes que você provavelmente tem em casa! O pão de queijo de fôrma!



3 xícaras de chá de polvilho doce
3 ovos batidos
150g (ou 3 pacotes) de queijo ralado
1 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de leite frio
sal a gosto
Óleo e farinha para untar a fôrma

É a coisa mais besta do mundo: junte tudo no liquidificador, bata até ficar homogêneo. Coloque no forno baixo por cerca de 40 minutos... E seja feliz!

Há quem goste de acrescentar uns pedaços de mussarela, quilos de requeijão cremoso, ervas finas... pode usar a imaginação, ja testei tudo e não desanda, não fica ruim. Aliás, não tem como ficar ruim! :) É normal que ele murche depois de sair do forno, não se assuste! Fica feio mesmo, meio achatado, mas o sabor e a consistência impressionam! Caso você queira, pode colocar em forminhas de empada, para servir individualmente... mas fique de olho no tempo do forno, neste caso! Deve diminuir um pouco!

Esse deu certo!

Primeiro post: Camarão à dorê!

Olá pessoas do meu Brasil (?)! Pois é, resolvi criar este blog pra dividir com vocês os meus sucessos e fracassos! E como andei meio doente e ociosa nos últimos dias, tive que achar algo que preenchesse meu tempo! Por isso, vou começar aqui pela última receita "inventada" que eu fiz, no último domingo: Camarão à dorê!

400g de camarão;
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de maizena
3 colheres de sopa de tapioca granulada
2 colheres de chá de sal
2 colheres de chá de fermento
250 ml de Água

Primeiro, para comprar os camarões eu sou chata. Sempre compro da marca Netuno, que custa cerca de R$ 29,00 o pacote com 400g de camarão gigante, limpo e descascado! Vem pré-cozido, por isso é uma delícia e é fácil de temperar e preparar! Para esta receita, utilizei apenas 1 pacote e saiu uma porção bem servida!



Tempere os camarões apenas com sal e azeite. Enquanto eles pegam gosto, faça a mistura para a massa! Misture a maizena, a farinha, a tapioca, o sal e o fermento numa vasilha. Acrescente água até ficar numa consistência pastosa, meio grossinha! Pode colocar alho frito, gergelim e o que te fizer feliz nesta mistura. Jogue os camarões dentro dela, cubra-os com a massa sem ser unha de fome e frite em óleo quente! Muito simples, fica bem crocante, uma delícia! Faça uns molhinhos pra acompanhar, sugiro o molho tártaro ou rosé. Mas esse camarão, até puro com limão, fica gostoso!!



Esse, deu certo!